“宝宝们，今天给大家推荐的是新鲜采摘的香椿芽。”

“这些都是我们基地现采现发的，冰镇配送到家，一把只要9.9元。包邮！”

昨天晚上，衢州常山的徐志坚又去围观金苏红的抖音直播，看看老同学香椿芽销量如何？

最近，村里的香椿开始进入采摘旺季。你没听错，秋天的第一把香椿芽来了，不是春天，就是在秋天。

香椿，就是我们春天菜市场经常买到的那一种。

不过，春天的红油香椿，可没有咱们这秋天的香椿味道鲜美，香味柔和，总之就是秋天的香椿完胜了春天的香椿，好吃得不要不要的。

为什么香椿芽会在秋天上市，这是使用了什么黑科技吗？

这个问题，带领十里八乡村民一起创业致富种香椿的徐志坚，最有发言权。

“一般，香椿是春季出芽，但也有香椿是四季出芽的，叫四季型香椿，这个品种是我们通过中国林科院亚热带林业研究所引进的。”

其实，村里人鼓捣香椿已经有十来个年头，刚开始选择的也是普通春季型品种，后来引进新品种，是最近一两年才形成一定产业规模。

徐志坚所在的村有300多亩四季型香椿栽培，在整个常山县有1200多亩栽培面积。

香椿树不生病不长虫，非常好管理，虽然6-8月也产香椿芽，但是因为高温，芽头很少，产量也很低。

每年的9—12月，香椿芽产量是比较稳定的，现在村里每天能采摘500斤鲜芽，主要通过杭州、宁波、金华、义乌等地的蔬菜批发市场走货。

冬天贵的时候，一斤香椿芽批发能卖到30-50元，算下来，一年一亩地产量在1000斤左右。

这几天，村里香椿统货的批发价是12-15元/斤，徐志坚的女同学抖音一晚上能卖50-60斤香椿芽，一把香椿一两重卖9.9元，一斤的单价高达99元。

虽说网上99元/斤的香椿芽，听起来挺贵的，但其实一把一两重的香椿，做香椿炒蛋、香椿拌豆腐这样的家常菜，一家三口要分两三顿吃完，所以性价比还是挺高的。香椿产业搞得兴旺，村里还开了一家香椿主题农家菜馆。

城里人吃香椿炒蛋，香椿拌豆腐，乡下就爱吃香椿烧鱼，再稍微放点辣，香椿去腥提鲜，越煮越好吃的。

除了销售新鲜香椿芽，村里还办起香椿食品加工厂。

厂里生产的香椿小酥饼，用香椿菜干代替了梅干菜，酥香可口，回味无穷，网上卖30元/斤，是6-8月新芽采摘淡季的主打单品，这两年也卖成了网红小零食。

另外，村里还有香椿面、香椿梅干菜、香椿酱、香椿酱鸭等特色美食出品，据说香椿酱鸭也是一绝，一般都是要前提前预定，春节前就会卖断货。

来源：钱江晚报·小时新闻记者 施雯