1、写出做一道菜的制作过程

   在锅里倒油，点火，同时，碎鸡蛋于碗中，搅匀鸡蛋，油开，将蛋置于锅中，用铲炒，当固，取出，置于盘中，大功告成~

2、怎样制作菜谱

   菜谱制作流程 1、由客户向提供菜谱草稿 客户所提供资料书写一定要清晰，不然会出现录入错误，千万不可出现错别字，要把菜谱类，一般菜谱的分类有：特色菜类、凉菜类、干锅火锅类、海鲜类、肉类、清炒类、主食小吃、酒水饮料、茶点类等，可根据自己饭店的特色风格不同进行分类。 2、进行文字录入： 工作人员根据客户提供的菜谱草稿，进行文字录入，此时客户可到现场进行校对及修改，也可以通过电子邮件进行核对。 3、特色菜及店面拍摄 客户与协商拍摄时间，并做好拍摄前的准备工作以提高双方的工作效率。注：制作菜谱拍摄的菜不是品尝口味的，应突出菜的特色，把最能体现本店的最佳水准通过图片展现出来，此时做的菜不一定好吃，但一定要在造型上好看、干净，特别是要在色彩上看上去晶莹剔透，给人以食欲感。门面、店面内饰的拍摄要选择一个好的清朗天气，这样拍出的图片会更清晰、更接近自然。 4、版面图文混排 拍摄完成后，就要进行图片后期处理，这是一个工作最比较大且烦琐、细致的工作，大约需要天，图片处理效果的好坏直接影响菜谱的质量。以及它应有的功能。 5、初稿审校 由客户与人员一起校对、对排出的菜谱初稿进行第一次认真仔细的校对，由厨师长或经理签字，修改后，再进行第二次校对，确保文字、图片、价格等无误后，由厨师长签字同意印刷制作。或以电子邮件核对确认以回复邮件为凭据。 6、菜谱印刷装订 由进行菜谱的印刷和装订，此时菜谱已经不能再做修改了。 7、菜谱交付 按照约定的菜谱数量，在规定的时限内把菜谱交付给客户，客户方由经理或厨师长验收，完成菜谱制作过程。 8、结算方式 制作确定后首先交纳％的预付金，菜谱制作完毕交与客户，客户需付清余款项方可有权提货。

3、怎样制作美食视频大全

   葱油拌面 用料 植物油 克 生抽酱油 克 老抽酱油 克 蚝油 功效作用相克宜搭 克 砂糖 克 香葱 克 面条 适量 做法 点击查看大图 。 点击查看大图 ，我只留葱绿，葱白做别的菜。 点击查看大图 ，用小火把油加热半分钟的时候。 点击查看大图 。 点击查看大图 ，颜色变的发黑的时候。 点击查看大图 。 点击查看大图 ，老抽酱油，耗油调和在一起。 点击查看大图 。 点击查看大图 ，用木铲搅动酱汁。 点击查看大图 ，冒大泡泡的时候，倒入砂糖。 点击查看大图 ，直到砂糖融化，葱油酱就做好了。 点击查看大图 。 点击查看大图 ，放入面条煮熟。 点击查看大图 。 点击查看大图 。 点击查看大图 ，非常好吃。 点击查看大图 ，以后煮面的时候再拌上葱油酱就行了，我做的少，亲们可以多做点，加大材料份量就行了。 小贴士 炸葱油的过程和熬酱汁的过程可以一直用小火完成，等葱油酱凉下来把它装到一个瓶子里，放到冰箱保存，下回再煮个面拌上葱油酱就可以了。

4、最简单的家庭菜制作方法

   榨菜肉末蒸豆腐 主料：日本豆腐 辅料：香菜、肉末、榨菜、海米 调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油 做法： 1、 葱、姜切成丝 2、 豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水； 3、 将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟； 4、 取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝； 5、 坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可 一、炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 注意： 1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。 2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 二、闷蛋 1、四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子在过上 然后翻个，稍热一下就好了，起锅。 三、红烧茄子肉丝 1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。 3、三分钟后即可食用。 四、鸡蛋炒西红柿 1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 ） 五、可乐鸡翅 1、买好的鸡翅稍洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮； 3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 六、蘑菇香菇红烧豆腐 新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热熟（） 七、牛肉芹菜 材料：嫩牛肉克，芹菜克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 做法： ① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸分钟后，加入话生油，再腌1小时。 ②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 八、皮蛋豆腐： 内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 九、洋芋头鸡蛋汤 洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍搅伴，加味精和麻油，起锅。 十、咖喱鸡翅 鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用; 土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒...，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。() 1 ＊玉米、马蹄、脚筒（换成排骨或饭勺骨或脚趾骨皆可）作汤，煮好了弄点芹菜或“完虽”洒在上面，色香味俱全 ＊炒“哥历”菜 ＊烙个菜脯蛋 2 ＊几个鸡脚（每只切成两三段）再加点枸杞红枣之类的作汤，煮好了弄点芹菜或“完虽”洒在上面，色香味俱全 ＊菜花（米黄色那种，不是指油菜花）焖香菇虾米三层肉 ＊咸菜炒鲨鱼或麻鱼 3 ＊西洋菜煮板根作汤（买不到板根也可以换成点二郎肉还是前朗肉） ＊炒土豆片一盘（超级耗油的，要先把土豆片用好多油炸一下，不用炸到脆，炸到有些熟了就可以了，加点炒熟的三层肉和葱花一起炒一小会儿就行了） ＊红口鱼蒸也好、半煎煮也好 4 ＊松鱼头煮白菜作汤 ＊金针菇加草菇炒牛肉（牛肉事先用油和嫩肉粉腌一下，炒时可加点沙茶） ＊也是炸豆腐（如果怕热气可改成卤豆腐） 5 ＊猪脚和花生作汤，煮好了弄点芹菜或“完虽”洒在上面，色香味俱全 ＊炒芥兰 ＊菜脯焖某种海鱼的鱼头和鱼骨 6 ＊饭勺骨煮成汤后下些“同窝”（下“同窝”后就要尽快吃了，“同窝”老得快） ＊咸菜炒荷兰豆 ＊过鱼仔等便宜的海鱼仔用豆酱“完虽”芹菜加点水煮熟 ７ ＊炒个葱花蛋再加些水作成汤 ＊炸草鱼腹 ＊秋瓜加花生烙成一盘（功夫到家就成秋瓜烙，不到家就有些软软的） ８ ＊虾（不要剥壳）煮虾瓜作汤也很鲜甜的 ＊炸鸡翅（鸡翅要切成三段，事先用家乐牌那种香酥炸粉腌好） ＊炒春菜 被窝虫 (skylark) 9 ＊牛肉个=7左右 ＊鲜菇3=6左右 ＊上海白菜炒蒜头=2左右 ＊ 莲藕豆仁脊骨汤=8 套餐 ＊ 青瓜虾仁汤=5 ＊ 蒸豆腐（水豆腐）=7 ＊ 蒸鱼 套餐 ＊ 蒸鱼头 8左右 ＊ 菜头骨头汤 7左右 ＊ 炒青菜 2 套餐 ＊ 炒三丝（胡萝卜洋葱青椒）4左右 ＊ 菜花西红柿汤 5左右 ＊ 梅菜肉碎煲（梅菜买一包可用多次）共约7 中午餐EASY COOK ＊捞面或捞饭 ＊鲜菇滑鸡面/饭套餐 ＊鲜菇炒鸡腿肉，淋在煮好的白饭上或干捞的面上配紫菜蛋花汤 (风轻云淡) 二菜一汤，参考价格： ＊炒花蛤＝6 ＊青炒油菜花＝2 ＊莲藕＋猪骨＝ 二菜一汤，参考价格： ＊鹅肉＝ ＊青炒芥蓝＝2 ＊白菜＋草鱼头＝ 二菜一汤，参考价格： ＊白切鸡半只＝ ＊炒通心菜＝2 ＊鱼丸＋“同窝”＝8 二菜一汤，参考价格： ＊咸菜焖鲫鱼＝8 ＊河兰豆炒鲜鱿＝8 ＊冬瓜＋鸭肉＝ 二菜一汤，参考价格： ＊萝卜干炒淡甲鱼（热点蒜头）＝ ＊炒菠菜＝2 ＊半个猪肚＋咸菜＝ 三菜一汤，参考价格： ＊炒鸡蛋番茄＝3 ＊鸡健炒波罗＝7 ＊炒白菜＝2 ＊白萝卜＋牛肉丸＋干贝＝ ＊焖敌仔鱼＝8 ＊鹅肠或沙虾＝ ＊炒菜花＝2 ＊肉丸西洋菜汤6 ＊清蒸黄墙一条（配料：酱油＋一粒梅）＝ ＊炒薄壳＝6 ＊炒青菜＝2 ＊玉米＋红罗卜＋猪骨＝ crl () 人） ＊干贝竹荪汤：猪骨头把＝8 ＊黄T煮算梅：黄T ＊抄窝菜：2 raining () 两菜一汤（） ＊苦瓜炒鸡蛋 3块 ＊排骨莲藕汤 3块 ＊豆豉炊排骨 块 ＊买三根排骨块，粗骨煲莲藕汤，嫩骨去炊。 块） ＊苦瓜猪骨汤（7块，其中粗骨6块钱） ＊蒜焖乌尖鱼（3尾块） ＊红萝卜玉米芯香菇丝炒肉丝（玉米芯4块，猪肉两块) 百搭是鸡蛋/肉片/腊肠。 ：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 ，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 。改小火，煮沸。 ，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 ，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ 原料：鸡翅中个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。 步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。 用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧关小一点收汁。 在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。 原料：猪后臀尖，青蒜 辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮分钟，再出锅 青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。 青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。 1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。 5、这就是做好的样子了 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈） 4、将鱼切成段。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:) 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用 分钟~ 等待一会，嘿嘿 、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。 、切酸菜，成段 、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开 、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮分钟~ 样子不太好看，呵呵! 、下入其他的鱼片，大火分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 材料:鸡脯肉· 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒· 个 注：可酌情配料 调料 :食用油· 小匙 酱油· 大匙 料酒· 小匙白糖·1 小匙 味精· 小匙 做法 ，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末； ，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油； ，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒； 、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。 花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。 草鱼一条，片成鱼片。 鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：） 把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制分钟左右 锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用 这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要的火候不一样 放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸 花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火） 等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清） 嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：） 材料：瘦肉 克、葱瓣、淀粉适量 调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法： 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 材料：肋排·块 大蒜·2瓣 淀粉·适量 调料：食用油·///2小匙 做法： ；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末； ，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油； ，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮分钟； ，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。 特点：色泽红润，酸甜醇香。 解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。 一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 五、开火、坐炒锅、添油。 六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。 八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 九、倒入准备好的土豆丝，掂锅翻炒几下。 十、放白醋。 十一、放盐，动作要快。 十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

5、如何做一桌家常菜

   你好！ 这里是家常菜菜谱：（有做法） ！ 这些都很全的，而且很多带图的，你看起来更直观，我就不给你粘贴上来了。如果你觉得太多就看前几个网站吧，我平时都是看这几个学做菜的，现在厨艺进步了不少哦！ 如果你想家常一点的做法，这个博客不错，文章也很好，不过更适合女生看是有关男女关系的，不知道你是不是女生啊 相对美女房菜。她做的菜很随意，好多自己创的。 我列了很多网站，觉得看不过来的话就看前面的吧，那都是我平时常去的网站 跟我学——家庭美味食谱三百五十款(不断更新中) 这个网站很好，都是全程图解的制作过程，中式的西式的菜肴都有 川菜菜谱大全（有多种，分川菜经典，川菜名菜，大众菜，特色菜几个类别） 营养·美食频道_生活_网（这里有视频，更容易学） 中国烹饪网 巧手美食网 新华网美食频道 中华食神网>菜谱大全 [彩味轩] 美食,菜谱,化妆,美容,服饰 （这个网站的美食论坛也好棒，好多有用的东西，值得注册的，免费哦~~~~） 生活频道天天饮食 分享互联网社区 > 饮食文化 吃四方美食天地美食菜谱，家常菜谱 内容很全，菜单很多，总有一款适合你的，呵呵。有成品图和制作流程说明。 香港的网站，繁体字。有菜谱制作方法没有图片说明。 ; 除了素食食谱还有其他饮食健康指南。 百姓厨房 全方位的菜谱网，内容比较多，菜谱也比较齐全。除了素食也有其他食谱

6、东北菜做法视频

   这是 茄汁草鱼片原料：主料：草鱼肉克，，鲜汤克。 1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。 2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。 克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。 这一个是很不错的啊!强烈建议啊! 东北菜蒜泥白肉的做法 稣黄菜 咸鱼贴饼子 猪肉炖粉条 东北大炖菜 雪里蕻炖豆腐 酸菜白肉血肠 鲶鱼炖茄子 乱炖 小鸡炖蘑菇 锅包肉 葱烧马哈鱼 红焖鸡块 扒猴头蘑 油焖尖椒 东北菜套餐 哈拉吧烩酸菜 刀鱼炖苕粉 翠花大拌菜 兰花赛熊掌 满载而归 等等 东北大酱骨