餐饮运营经理岗位职责和任职要求(餐饮运营经理具体工作内容)
餐厅经理要懂直播？
现在餐饮老板都明白，光靠店面不行了。线上引流太重要。尤其是抖音，现在能火全靠它。
但你以为请个运营就行？错了。现在老板都要求运营经理懂餐饮。
为啥？因为不懂餐饮的运营，拍的视频没人看。他们只懂流量，不懂顾客想看啥。
我见过太多店，请了代运营，结果拍的视频全是老板在喊口号。顾客根本不感兴趣。
真正牛的运营经理，会先研究餐厅的菜。比如做川菜的，他会拍顾客最想看的辣度测评。
他会找食客来试吃，拍他们真实的反应。顾客爱看啥，他就拍啥。
还有，现在直播带货是趋势。运营经理必须懂怎么直播。
比如怎么引导顾客下单。怎么处理直播中出的问题。
我有个朋友开火锅店，请的运营经理就特别牛。他每周五晚上直播。
不是老板在上面说，而是让后厨师傅出镜。顾客特别爱看后厨。
他还搞了个吃辣挑战，顾客刷礼物就能参与。直播间人气特别旺。
所以餐饮老板现在要找的运营经理，得是复合型人才。
既要懂餐饮，又要懂流量。还要懂直播带货。
光会发朋友圈的不行。现在抖音规则变来变去。
运营经理得天天研究抖音的推荐机制。
比如现在短视频要竖屏。运营经理就得让厨师拍竖屏视频。
还有抖音的黄金三秒。运营经理会教厨师怎么开头。
比如做烧烤的，开头直接拍滋滋冒油的画面。
顾客一看就饿了。
现在很多餐饮老板都头疼。请的代运营只会发优惠信息。
顾客看多了就烦了。
真正好的运营经理，会做内容矩阵。
比如一个账号拍菜品。一个账号拍老板日常。
一个账号搞顾客互动。这样能吸引不同的人。
还有，现在抖音搜餐厅的人特别多。
运营经理得懂SEO。怎么让顾客搜到你的店。
比如视频标题要带关键词。
还有评论区要引导顾客提问。
这样能提高账号的搜索排名。
我建议餐饮老板找运营经理时，一定要看案例。
别只看简历。
比如他之前运营的餐厅账号，涨粉速度怎么样。
转化率怎么样。
现在抖音的流量越来越贵。
运营经理得会算账。
比如一个粉丝值多少钱。
一个直播能带来多少单。
这样老板才能知道钱花得值不值。
还有，现在餐饮竞争太激烈。
运营经理得会做差异化。
比如同是奶茶店，别人拍制作过程。
你的可以拍老板的故事。
这样能形成记忆点。
我见过一个面馆，运营经理就特别会玩。
他让厨师每天直播做面。
不是干巴巴地做。
而是边做边聊。
聊顾客的反馈。聊新出的口味。
顾客觉得特别真实。
现在年轻人不爱看广告。
但爱看真实的东西。
所以运营经理得懂怎么拍真实的内容。
比如顾客等位时拍他们的表情。
后厨忙乱时拍真实的场景。
这样反而能吸引人。
还有，现在抖音限流很严。
运营经理得懂避坑。
比如不能刷量。
不能买粉丝。
这些违规操作，会让账号废掉。
所以餐饮老板找运营经理时，得问清楚。
他有没有违规经验。
现在餐饮和抖音结合越来越深。
运营经理得是个多面手。
既要懂餐饮管理。又要懂抖音规则。
还得懂直播带货。
这样的经理，才是稀缺人才。
我建议餐饮老板，宁可高薪也要请这样的人。
因为现在线上流量太重要了。
错过了，可能就追不上了。
