餐饮运营经理岗位职责和任职要求(餐饮运营管理岗位职责)
这家店能不能火全靠他。
餐饮运营经理到底干嘛的？说白了就是管店的总负责人。从选址装修到招聘培训，再到日常管理，他都得管。老板不在时，他就是店里的一把手。
岗位职责听起来复杂，其实就三件事。第一，保证店能赚钱。怎么定价、怎么促销、怎么控制成本，都是他定的。第二，让顾客满意。口味、服务、卫生，哪样都不能出岔子。第三，带好团队。员工来了得培训，走了得招人，平时还得盯着大家别偷懒。
任职要求其实不难。学历不重要，有经验就行。至少干过三年餐饮，最好当过店长。能吃苦，会算账，脾气好，这三样必须占两样。会点营销更好，不会也能学。
很多人觉得这活儿累。确实累，但累得值。做得好的运营经理，一个月能拿三万以上。而且老板都信他，以后跳槽也容易。
最关键的是会算账。比如进一批货，要算成本、算损耗、算卖多少能回本。顾客多时，得算怎么多卖菜；顾客少时，得算怎么少亏钱。不会算账的运营经理，管不好店。
团队管理也很重要。员工爱抱怨，你得会听。员工想加薪，你得会判。员工闹矛盾，你得会调解。当经理的，就是天天给人擦屁股。
营销现在特别火。比如拍抖音，得知道怎么拍能火。比如搞活动，得知道怎么搞有人来。比如做外卖，得知道怎么排单不乱。这些不会，店就很难做大。
有人问，这活儿适合女生吗？适合。女生心细，管卫生管服务更到位。女生会沟通，跟顾客吵架时更冷静。当然，加班是肯定的，忙起来比男人还累。
想入行的人注意。别看这活儿光鲜，其实很琐碎。每天要检查的东西多到数不清。顾客投诉、员工请假、食材变质，哪样都得管。
但做得好，回报很高。店开了十家，你就是区域经理。店开了百家，你就是集团高管。餐饮这行，肯干就能出头。
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